劉蔚楚論營養(yǎng)衛(wèi)生
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更新時間：2021-11-29
原創(chuàng) 葉茂 賴海標經(jīng)方醫(yī)學工作室??
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導讀：劉蔚楚，廣東香山（今中山）人，著有《遇安齋證治叢錄》。1920年代初期，河北張錫純、江西陸晉笙、江蘇楊如侯、廣東劉蔚楚同負盛名，被稱為當時全國“四大名醫(yī)”。張錫純在其代表作《醫(yī)學衷中參西錄》中曾多次提到劉蔚楚及其著作《遇安齋證治叢錄》。
原文：衛(wèi)生談
余因吳君文海，背蟲奇病，思及關均笙翁。食桃太多，不去皮，桃毛粘脹，破裂胃腸內膜。因而又有所感想焉，昔羅馬塞菩提大帝，由過食而死；英約翰王，亦啖桃過度而死。合觀于此，知凡事皆須有節(jié)制，而衛(wèi)生學之不可不講矣。但如食物，固要知化驗物質之成分。明其有某種補益，仍須自驗本人本體之是否相宜。即如萊菔生菜，說滋益甚優(yōu)也，而余每食必長夜作咳，小便不禁。如香蕉，維他命最多，最補益，而余稍食多必滯。又例如蘋果，英醫(yī)說能消化增食，日醫(yī)說木纖維太多，難化。吾誰適從，是本體是否相宜，亦須自驗矣。又味之常食莫如鹽。中國襟山帶海，魚鹽之利，澤溉東南，歷史編為專論?，F(xiàn)在西學家檢驗，鹽內純然是蟲，非透煮則食將為患，然食鹽眾而蟲患者無多。且檢驗類于說鹽者，日所嘗聞。故各物顯有損益之分，余必遵必戒。茍非認真有大損害者，余性簡率，頗不耐于太過矜持，迥非謂檢驗之不足憑信也。
譯文：
吳文海先生背部得了寄生蟲怪病，讓我想起關均笙老人吃了大量不去毛的桃子而致胃腸病，也想起羅馬大帝塞菩提因過度飲食而死，以及英王約翰吃桃過多而亡。如此看來，凡事都要講究個度。所以很有必要談一談營養(yǎng)衛(wèi)生。例如食物含有何種成分，有何營養(yǎng)，我們都要搞清楚，并且要知道該食物是否適合不同的個體。例如，都說蘿卜菜補益有加，而我每次吃了都會通宵咳嗽，小便頻數(shù)；又如香蕉富含維生素，而我吃了卻會消化不良，腸胃積滯；再如蘋果，英國醫(yī)生認為可以健胃消食，而日本醫(yī)生則認為纖維過多，難以消化。究竟該信誰呢？其實還是因個體而異，究竟是助消化還是難消化，只有親自吃了才知道。曾有專論記載在我國東南地勢要塞開放商業(yè)，發(fā)展?jié)O業(yè)鹽業(yè)，推動著當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。就拿我們常吃的食鹽來說，現(xiàn)代醫(yī)學檢驗得知鹽中含有很多寄生蟲，生吃會致病，然而實際上因此而致病的卻很少見。因此，萬物都有利弊之分，我會遵循警惕。如果不是確實有很大危害，以我率直的性格，是不會過于拘泥于檢驗結果的，當然不是說現(xiàn)代醫(yī)學的檢驗不足以相信。
按語:
對于日常的飲食種類和用量，都要有個度。過度食用往往危害身體健康，而每一種食物又都非全然適合每個人，彼有益，此或有弊，因人而異。究竟是否適合個人，只有食用了才知道，不能單純依靠現(xiàn)代醫(yī)學對食物成分的化驗來判斷。
溫馨提示：本公眾號文章旨在學術探討與學術交流，不建議直接使用文中治療方法，如需使用應咨詢醫(yī)生為好，謝謝理解和支持！
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